Как проходит Steam обновление клиента и игр которые уже стоят на компьютере?

Процесс обновления клиента Стим следующий:

1. Запускаем приложение. Заходим в меню Steam ->  Проверить наличие обновлений клиента Steam.

2. Программа просканирует свой официальный сайт на наличие новых дистрибутивов и по необходимости их обновит.
Обновления клиента вручную нет.

Вот еще ряд некоторых нюансов, которые вам необходимо знать:

• Процесс обновления игр происходит автоматически при новом запуске клиента.
  При этом этот процесс можно остановить, если запустить игру.
• Если вы хотите поиграть в сетевую игру, настоятельно рекомендуется обновить ее до последней версии,  иначе она не запустится.
• Если вы хотите запустить одиночную игру - вы можете зайти в автономный режим, при этом Стим перестанет лезть на свои серверы и обновляться.
• Чтобы запустить автономный режим - войдите в клиент Стим -> выберите меню Steam -> Перейти в автономный режим.
• После этого перезапустите Стим в автономном режиме и играйте в одиночные игры без каких-либо обновлений.

Как видите, все обновления Стим связаны с подключением к Интернету, будь то обновление самого клиента, либо отдельной игры.