Opera Mini или Opera Mobile что лучше?

В вашем случае для планшета Samsung Galaxy лучше использовать полноценный браузер Opera Mobile, поскольку его ресурсы позволят использовать его преимущества в отрисовке сайтов,  плавности скроллинга, изменения масштаба и других мелочей.

И только в случае использования совсем медленного канала доступа к Интернет, например по технологии GPRS и EDGE, а так же при отсутствии безлимитного тарифа - когда приходится считать каждый мегабайт, используйте Opera Mini - она более экономна при расходе трафика за счет использования технологии сжатия данных до их загрузки на мобильное устройство.

Дополнительная информация по сравнению браузеров в ответе на вопрос "Что выбрать Opera Mini или Opera Mobile на Android?".

Таблица сравнения Оперы Мини Мобайл и другая информация доступна на сайте разработчика.